Network
KEBANDUNG.PIKIRAN-RAKYAT - Hari Raya Idul Adha identik dengan kegiatan bakar-bakar sate dari daging yang dibagikan oleh panitia Kurban. Tetapi, jika Baraya Kebandung bosan bakar sate, kami menawarkan resep masakan Korea yang layak untuk dicoba. Daging sapi kurban bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan, salah satunya adalah Bulgogi. Masakan khas Korea Selatan ini bisa disajikan kering atau berkuah, sesuai dengan selera Anda.
Hanna Soejoethi, pemilik restoran online makanan Korea, Neomuma, merekomendasikan untuk mengiris daging setipis mungkin agar hasilnya lebih empuk saat dikonsumsi. Menurutnya, tekstur daging kurban cenderung keras setelah diolah.
"Kalau mau pakai daging kurban, pastikan mengirisnya setipis mungkin, biar empuk," kata Hanna kepada pewarta Kantor Berita Antara, Lia Wanadriani Santosa pada 30 Juli 2020.
Presiden Asosiasi Profesional Kuliner, Chef Stefu Santoso, juga menekankan pentingnya proses pengempukan sebelum mengolah daging kurban menjadi masakan tertentu. Ia menyarankan untuk membungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit hingga satu jam, tergantung pada usia daging, untuk membantu mengempukkan daging tanpa membuatnya pahit.
Baca Juga: Parkir di MASJID AL JABBAR Digratiskan
Setelah proses pengempukan selesai, Anda bisa mulai mengolah daging menjadi Bulgogi. Berikut resep Bulgogi ala Neomuma Restaurant:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi sirloin
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Saus Bulgogi:
- 6 mililiter kecap asin Korea atau kecap asin biasa
- 2 gram gula pasir
- 2 mililiter minyak wijen
- 2 siung bawang putih
- 2 gram biji wijen
- Lada secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis daging sapi sekitar 3 milimeter, sisihkan.
- Iris bawang bombay dan daun bawang, sisihkan.
- Campurkan semua bahan saus, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam daging sapi.
- Panggang daging di atas wajan anti lengket.
Dengan mengikuti tips dan resep ini, Anda bisa menikmati masakan Korea yang lezat dan memanfaatkan daging kurban dengan cara yang berbeda dari biasanya!***
